我的小餐館已經(jīng)開了5年多了，在開店之前我還是電子廠的小員工，我一結(jié)婚就選擇在我們以前工廠的對面租了一家店，加上我老爸贊助的一些錢，我夫妻二人開始投身了餐飲行業(yè)，到現(xiàn)在富人我是稱不上，但也算是小有成就。二線城市置辦好了一套九十多平米的房，首付了一半，現(xiàn)在是房貸月供4K，我女兒今年四歲，開始上幼兒園，教育經(jīng)費又是一大筆的支出，現(xiàn)在壓力還是大呀！
我覺得我選擇做餐飲這條路沒走錯，中國有句老話，民以食為天！
餐飲行業(yè)被稱為日不落行業(yè)是有道理的，入手的門檻比較低，啟動資金比較低，前期容易把控。但做餐飲行業(yè)競爭激烈，你看我店鋪隔壁兩家做的東西幾乎都是跟我一樣的。
我的原則就是做好自己該做的，正面競爭我從沒怕過！
我覺得，不管是哪行哪業(yè)，顧客的消費趨勢是最重要的，有句話說的好，天下大勢，順勢而為，方能如魚得水，餐飲界同樣適用，一味埋頭苦干根本沒用，只有先于顧客看清趨勢，有所針對才能收獲巨大的成果。
比如說在外賣在我們這邊的飯店都還沒有普及的時候，我最先和一家外賣配送的合作，在那三個月我沒有競爭對手，外賣生意都是我的，那幾個月營業(yè)額節(jié)節(jié)攀升，真是忙的不可開交！我率先嘗到了甜頭之后，周圍隔壁的飯店都學(xué)我開始配有外賣配送了，搶了我不少生意，但由于我比他們都先幾個月積攢不少的用戶評價和口碑，所以現(xiàn)在外賣生意依然是我的最好。
再來說說我家的菱智，15年買的車，開的公里數(shù)不多，3萬多公里。
我買菱智的主要目的是用來給店里進(jìn)食材。
我店旁邊就有農(nóng)貿(mào)市場，沒買菱智之前，我店里的所有材料都是農(nóng)貿(mào)市場拿的。
就近原則雖然是非常方便，但是成本價比較高，因為這里的菜市場的菜都是菜販子從大菜市場拿的，這里的水蝦要比大菜市場的貴好幾塊錢一斤，普通人家偶爾買賣沒什么影響，我們店家被中間商賺差價確實難受打緊。
后來買了菱智，不管是主食、調(diào)料或者是菜料、外賣飯盒全部都是從批發(fā)市場拿貨，成本價降低，那就等于提高了利潤。
我的小店，還是剛開店裝修過，到現(xiàn)在還是以前的風(fēng)格，檔次沒那么高，我這主要是飯菜好吃！哈哈。不過晚上七八點客人并不多，最多人的是11點到12點這個時間段。
粥，是我店鋪的鎮(zhèn)店之寶，嘿嘿，你想要的口味，咱家都有！
嘿嘿，本小店的招牌菜式，肉蟹明蝦粥，湯底用的是豬大骨熬制的湯，味道鮮美，粥味整體是偏咸的，我們有句行話，叫做“咸魚淡肉”，這些水產(chǎn)的鮮味要靠鹽味帶出來。
怎么樣，手機拍出來的效果也讓人非常想吃。
招牌2，生魚粥，魚是絕對新鮮的黑魚，鮮美。
咱家的粥是按鍋賣的，大中小鍋，38-58元，價格不貴經(jīng)濟實惠，哈哈，兄弟們有沒有喜歡的，過來咱家這，我請客！！
干炒牛河，大眾菜色。
說到進(jìn)貨，菱智后排的巨大空間足夠讓我一趟就能把該進(jìn)的東西弄回來！咱們飲食行業(yè)沒有淡季旺季之分，生意好一天進(jìn)一次貨，生意不好也是一天進(jìn)一次貨。進(jìn)貨量少，東西直接放后備箱和中間座椅過道就ok；進(jìn)貨量多，可以把第三排座椅折起來掛在一邊，想裝多少都沒問題！
后排也基本沒怎么坐過人的，由于我經(jīng)常把東西把座椅上堆放，搞得現(xiàn)在座椅墊磨損了，沒事，雖然不太美觀，但是坐起來還是一樣舒服的！
簡簡單單的外觀，比較低調(diào)，哈哈，但我知道，開菱智車的個個都是小老板。
來，帶你們進(jìn)來看看我高檔的內(nèi)飾，嘿嘿，看到我的中控臺和檔把沒有，是我在改裝店上班的表弟幫我弄的，他只收了我成本價200塊，好看吧！
5檔波箱，一檔二檔起步有力，五檔跑高速省油，2.0排量的發(fā)動機動力很猛，給油就加速！現(xiàn)在我的油耗是8.5個上下波動，平均油耗一公里大概就5毛多錢。
修長的車身，看起來也比較商務(wù)風(fēng)格。
正正經(jīng)經(jīng)的前臉造型，成熟也穩(wěn)重！
這不知不覺就洋洋灑灑說了這么多，這次就跟大家先分享到這里吧，大伙凡是有關(guān)于菱智的問題、或者是餐飲行業(yè)的問題，我們都可以一起探討探討。
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