掐指一算···
9月份這個令人期待的日子
在月末要連續(xù)放三天的中秋假期
在過一周要放十一長假
話說隨著中秋佳節(jié)的臨近
嫦娥姐姐又逐漸被我們想起
她的美貌
她在廣寒宮居住的樣子
以及她的可愛小兔兔
還有她也在吃月餅
哈·每年這個時候呢就到了吃月餅的時刻
中秋節(jié)是我國自古流傳的傳統(tǒng)節(jié)日。在中秋節(jié)這一天呢，所有與家人一起賞月吃月餅，看花燈的習俗。月餅呢，是我國傳統(tǒng)的糕點之一。圓圓的月餅圓又圓。象征著家里的團圓。當然月餅，現(xiàn)在也有很多餡，就是南方和北方吃的餡各不相同。當然還有現(xiàn)在，因為就是我國本土的，一些，月餅和引進了一些西方飲食文化，而產(chǎn)生的一種新的月餅，可以稱之為就是非傳統(tǒng)的月餅。我是屬于喜歡傳統(tǒng)的那種吃的月餅，也就是五仁餡，然后咱就是喜歡，黑芝麻餡兒的月餅。當然現(xiàn)在，又出現(xiàn)了一些火腿的月餅，一些蛋黃餡兒的月餅，甚至還有一些冰糖或者是肉餡的月餅。我是一個標準的吃貨，特別喜歡吃，來自我的180斤的肚子。月餅啊有氛圍，軟，月餅和印象的月餅兩種，一般呢，也就是保存一周左右，當然硬餡兒的月餅的話可以保存一個月左右。你想我自己做的月餅一般可以，放十天半個月是沒有問題的。當然，這里說的是我們北方，若是南方那種潮濕的空氣下，也就是可放一周的。
在中秋節(jié)這一天呢，一家人團圓在一起，吃著月餅，然后賞著圓圓的月亮。是我國的一種必備的習俗。小小的月餅，寄托了家人在一起的心意，寓意家里人在一起團團圓圓，寄托思念。
當然喜歡品酒的話，喝上一杯桂花酒，合家歡樂，甜甜蜜蜜的吃著月餅，是一種極為美好的享受，而現(xiàn)在我們多以紅酒代替，桂花酒仰望月亮，和和美美。
偶爾想起小時候，我還是在兒童時代，當時用自己手工制作的紅紅的燈籠。里面放著蠟燭，后來有一些南瓜燈或者是橘子等，橘色燈籠比較好做，然后我們再就是用柚子，柚子的話，因為個頭適中，把柚子掏空，克制簡單的圖案，里面點上蠟燭，亮度也合適，所以后來我很喜歡，柚子燈，然后你自己的小伙伴一起出去玩。一直到了深夜，家里的大人出來尋找，那時候我們都住的是平房，童年的時光很快樂。
下面我就給大家講一講我的制作月餅步驟。
首先能將家里的食用油倒入盆內(nèi)，這個量不可多也不可少，基本上在盆底，占滿盆底的位置就可以了，這樣的量就比較適中。制作月餅的由我選擇的是，玉米，因為月餅比較吸油，嗯玉米油對心血管比較好，對健康也比較好一些。當然，若是有條件的話，也可以使用橄欖油，效果更佳。
然后是，在油內(nèi)放入小蘇達，用量一小勺就足夠了，這個不要放多了哦。
下面是在盆內(nèi)放入蜂蜜，甜甜的蜂蜜放進去。這個的話放入多少隨自己的意愿，喜歡吃甜一點的話，可以適量的多放一些。這樣的月餅更松軟。
然后呢在盆內(nèi)倒入白砂糖，因為家里有小孩子，所以才把用量適當也放多了一點。會掌握火候的話可以將白砂糖進行熱融化，用融化后的糖漿，用筷子能夠挑出絲的程度是最合適的，這樣的話月餅出來以后不會粘手。
下面是在盆內(nèi)，倒入小半碗水。
然后呢，就是打入雞蛋，一般放兩個就足夠了。
在下面呢，就是進行攪拌，要將盆內(nèi)的配料，攪拌均勻，滲透滋潤。
然后在盆內(nèi)加入奶 粉，加入奶 粉的，月餅吃起來更加松軟。
然后再加入面粉。放入面粉的時候，我準備了一個非常細的大漏勺，就是把面粉進行過濾，讓特別細小的進入盆內(nèi)，稍顯大的就過濾出來。
下面就是展示和面的工夫。因為面粉比較少，所以揉一個圓圓的面團還是比較輕松的
下面就是搓麻團了，也就是制作月餅內(nèi)包裹的餡。在這個縣里面啊，我放入核桃仁，然后還有杏仁，還有瓜子仁兒，還有黑芝麻，白芝麻，還有花生粒，然后還有一些干果仁，將他們碾碎，然后放入很少量的糖水，在加上油捏指成一個一個的麻團形狀。
將之前準備好的大面團，捏制成與麻團等比例大小的一個個小面團。
下面的一個步驟就比較簡單了，將小面團像包餃子一樣搟成面餅，再將麻團放入面餅到正中間，然后，如同制作湯圓一般搓圓。
再放入準備好的模具內(nèi)，這個模具是我從網(wǎng)上買的也不貴，十幾二十元錢一套，很合適家里自己制作。
用力把模具內(nèi)的月餅壓制成形。
可以看到這就是，月餅的初期模型了,再將準備好的紙，放入烘培的底盤內(nèi)。
上面放入一個一個，準備好有各種圖案形狀的月餅。
然后就是放入烤箱內(nèi)進行烘烤。這里也很好的時間呢，一般烘烤6到7分鐘，就足夠了。溫度選取在160度。
當當當當，月餅出爐啦。
可能品相不是那么好看，哈哈，但是味道確實很不錯的。
當然啦，對于月餅的制作來說，我是屬于初學者，老師，做得比較好的話，月餅的色澤是表面是金黃的，然后月餅的周圍一圈是泛著淺黃色的，月餅的上部和下部都是沒有焦斑的，也就是沒有燒的火過頭。整體的形狀是很飽滿，而且沒有裂口，就是漏陷兒的情況，而且表面的外皮，不可以出現(xiàn)那種硬拼，也就是咬不動的皮，然后里面的餡兒能做出來的話，就是沒有空心的。月餅做好了就要，嗯，隨時吃，因為放置時間長的月餅的話就不太，好吃了，一開始做出來的月餅味道很不錯，妙不可言呢。
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